Metzuda-Weingut

Das Boutique-Weingut „Metzuda” wurde 2011 in Jerusalem von Yossi Eizikovitch, Winzer, und Yair Strenherz gegründet.

2014, nach Bau des neuen Gebäudes, zog das Weingut in das Dorf Givat Ye'arim in den Bergen Jerusalems um, in die Nähe der Weinberge und die Flächen, die sich in alle Richtungen ausdehnen. Das Weingut ist von 1.500 Flaschen pro Ernte auf über 20.000 Flaschen pro Ernte gewachsen.

Die Trauben wachsen in den Bergen Galiläas sowie in den judäischen Bergen, die ausgewählte Gegenden für den Traubenanbau sind, inklusive verschiedener Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Petit Verdot und Chardonnay.

Das Weingut erhält somit eine Vielzahl an Produkten, mit denen sie verschiedene Rebsortenweine und einmalige Mischungen herstellen können.

Während der Erntezeit werden täglich Proben der Weinberge genommen, um die Entwicklung der Trauben zu überwachen und den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu finden.

Die Ernte selbst findet in den frühen Morgenstunden statt, wenn die Trauben wegen der Nachttemperaturen noch kühl sind. Sie werden mit der Hand und selektiv geerntet.

Die Trauben gelangen in einen kontrollierten und sorgfältige Gärungsprozess und am Ende reift der junge Wein in einem Fasskeller.

Das neue Besucherzentrum des Metzuda-Weinguts hat nach Voranmeldung für Gruppen mit bis zu 50 Personen Platz.

Zu dem Besuch gehört eine Weinprobe mit Weinen des Weinguts sowie ein reichhaltiges, hausgemachtes Essen.

Die Gerichte stammen aus der Mizrahi-Küche – Mafroom, Kube, Musaka, Eintöpfe, Backwaren und mehr.