טבע ובעלי חיים
מערבית לירושלים, באזור שידע עבודת אדמה בששת אלפי השנים האחרונות, על מורדותיו המזרחיים של הר איתן ובקרבת מעיינות הסטף, נמצאת חוות עיזי הר איתן.
החווה הוקמה בשנת 1974 על ידי שי זלצר ובני משפחתו ובה עדר בן 170 עזים, גן ירק אורגני, ומחלבה.
במקום מתקיימים ימי עיון והדרכות בנושאי גבינות וחוות צאן, סיורי טעימות, אירועים, מכירה ליחידים וקבוצות בתיאום מראש.