A Vinícola Segal foi fundada por Yaakov Hirsch Segal em Babruysk, na Rússia,no ano de 1787. Os vinhos são agora produzidos na vinícola Barkan em Hulda, enquanto a maioria das uvas da vinícola vem da Alta Galileia. A vinícola atual familiar foi estabelecida junto com o Estado de Israel em 1948, colhendo uvas da região de Ashkelon e mais tarde do Vale de Ayalon. Os vinhos são bem elaborados, começando pela série básica "Shel Segal" (Segals), passando das séries Merom Galileia e Rechasim, até o carro-chefe Segal Não Filtrado.