Хават Яаран

Козья сыроварня на горе Яала. Фермой "Яаран" управляют Бар и Авшалом Яаран. Это экологическая ферма для выращивания коз и приготовления сыров. Она работает с 1995 года как самостоятельная и органическая ферма, которая надежно обеспечивает большую часть своих потребностей. Главное на ферме это стадо из 150 коз Шами, которые приспособились к условиям страны.

Кроме того, есть ульи, курятник, оливковая роща, фруктовые деревья и огород. Сыроварня использует только органическое молоко собственного стада и производит израильский сыр Камамбер, пряный сыр, похожий на Рокфор, йогурт и лабане. В зимние месяцы сыры молоды и наполовину созревшие, а также есть йогурт для питья и густой лабане. Летом и осенью есть в основном только твердые сыры, которые созревают в соседней пещере, типа пармезан, Горгонзола и Чеддар.

В течение недели сыры распродаются на вес в магазине у входа на ферму. В будние дни необходимо договариваться о приезде в магазин заранее. В выходные дни можно купить белые сыры, йогурт и лабане, а также хлеб Джахнун, выпеченный в солнечной печи с использованием метода концентрирующих зеркал, направленных на солнце. По субботам вы можете получить сыры вместе с хлебом, приготовленным на ферме, и салат из садовых фруктов.

Для еды на месте можно получить сыр с деревянной тарелкой и ножом и поесть за деревянными столами на ферме, можно отправиться на пикник в близлежащие леса ККЛ-ЕНФ или забрать еду домой в бумажных пакетах.