Винодельня "Ассаф"

Винодельня «Асаф» выращивает виноград с 1990 года и производит вино с 1997 года. Винодельня расположена на 15 акрах земли, разделенной на 6 участков. Каждый из них влияет на вкус и аромат конечного продукта. Большинство виноградников растут на высоте 550 метров над уровнем моря. Один из участков находится на севере на высоте 900 метров над уровнем моря, где зимой выпадает снег. За всеми виноградниками ухаживает Асаф Кедем. Каждый урожай содержится и проходит ферментацию отдельно, чтобы сохранить характеристики каждого из них. Асафские виноделы используют резервуары из нержавеющей стали и современное оборудование, включая машины для наполнения бутылок, соковыжималки и этикетки. Кроме того, у винодельни есть современная лаборатория, используемая для контроля вина на протяжении всего винодельческого процесса. В подвале вино проходит этапы созревании и старения и приобретает свои удивительные ароматы и вкус. Мы считаем, что качество вина начинается с виноградника. Методы выращивания винограда, высота участка, климат и терруар влияют на качество винограда. Дальнейшее производство вина осуществляется с любовью, знаниями и опытом. В этом заключается секрет волшебства вин Асафа.