Cookeez wurde ins Leben gerufen, um das traditionelle Eiscremesandwich zu überbieten. Cookeez werden aus einer Auswahl von 15 verschiedenen Keksen gewählt, die den ganzen Tag über vor den Kunden gebacken werden, darunter: Schokoladenstückchen, Doppelschokolade, Frischkäse, weiße Schokolade, Macadamianüsse, Oreo-Stücke, Müsli mit Ahornsirup und Pekannüsse und vieles mehr. Die Cookeez halten die Eiscreme zusammen, die vor Ort zubereitet wird, darunter Sorten wie: Mascarpone und Obst, Bananenfondant, Keksteig, salziges Karamell, weiße Schokolade und Schokoladenstückchen, Schokoladensorbet und mehr. Darüber hinaus bietet Cookeez eine Vielzahl an veganen Optionen mit veganen Kekssorten wie: Schokoladenstückchen, Fondant, Erdnussbutter und Snickers; veganes Eis und verschiedene Sorbetsorten. Sie können außerdem Kekssortimente, Eiscreme und Kekse in einer Geschenkbox im Laden kaufen.