Breads Bakery - Ibn Gabirol, Tel Aviv

Les boulangeries israéliennes englobent les influences de nombreuses régions : Maroc, Yémen, Allemagne, Géorgie, pour n'en nommer que quelques unes. Le maître boulanger Uri Scheft marie parfaitement toutes ces influences dans les produits de ses boulangeries Breads Bakery à New York et Lehamim Bakery à Tel-Aviv. Des babkagarni au nutella, des foccaccias aux pommes de terre et shakshuka et des rugelachs au chocolat sortent par fournées entières. Photo : Amit Geron