Wo Ost den Westen trifft, besteht die Speisekarte im Douzan aus libanesischen Vorspeisen, die von der Mutter des Besitzers vorbereitet werden: Kuba, Gewürz, Sambukak, Weinblätter und mehr. Die Köche im Douzan, die für den Rest der Gerichte verantwortlich sind, spezialisieren sich auf eine italienische und französische Speisekarte