Gertrude Ice Cream befindet sich im Moshav Ein Yahav in Eilat. Hier werden vielfältige Desserts serviert, etwa Schokoladensoufflé, Scuela Coffee, Hot Orchid, heiße Schokolade, Cidre und warme belgische Waffeln mit Joghurt-Eiscreme, Schlagsahne, Früchten der Saison und mehr.