Winiarnię Segal założył Yaakov Hirsch Segal w Babruysku w Rosji w 1787 roku. Wina produkowane są obecnie w winiarni Barkan w Huldzie, natomiast większość winogron pochodzi z Górnej Galilei. Obecna forma tej winnicy rodzinnej została stworzona wraz z powstaniem państwem Izrael w 1948 roku - gromadziła ona winogrona z regionu Aszkelon, a później z doliny Ayalon. Wina są dobrej jakości, począwszy od podstawowych z serii "Shel Segal" ("Segals"), poprzez serię Merom Galil i Rechasim, aż po flagowy produkt, Segal Unfiltered.