I due elementi culinari che si combinano nella cucina del Tapeo ono i tapas spagnoli e i sabicas del Sud America. Un menù ricco e accurato, che comprende tapas spagnoli rivisitati in chiave moderna. Non mancano opzioni vegane, vegetariane e senza glutine. La ricetta del ceviche del Tapeo è una parte integrante della cucina del locale e viene servita insieme a piatti classici e contorni che ben si sposano al pesce appena pescato.