Moni Winery

Winiarnia Moni należąca do rodziny Aratol powstała, aby uczcić pamięć syna państwa Moni, który zmarł w 1995 roku.

Mieści się ona w Mitzpe Emek Sorek, naprzeciwko miasta Bet Szemesz i winnic leżących na zboczu wzgórza.

Ojciec rodziny, Shakiv Aratol, kupiec oliwny z wioski Merar w Galilei, przybył tutaj we wczesnych latach 80-tych i zakochał się w tej okolicy.

Wziął ziemię w dzierżawę i obsadził 200 akrów ziemi winoroślą, drzewami oliwnymi, a pozostałą część terenu drzewkami morelowymi i migdałowymi.

Z biegiem czasu zaczęli mu pomagać synowie, którzy pracują dzisiaj na farmie rolnej i w winiarni.

Nor - drugi syn rodziny Aratol zajmuje się dzisiaj produkcją wina. Winiarnia powstała w 2000 roku, a zbiorniki do fermentacji znajdują się w malowniczej, wapiennej jaskini.

Warunki panujące w jaskini są idealne - naturalna temperatura 17 stopni i wilgotność 62%.

Produkcja winiarni wzrosła z 18000 butelek w roku 2002 do 80000 w roku 2005. Od 2005 roku całe wino jest koszerne.

Wino Cabernet Sauvignon rocznik 2007 produkuje się w 100 procentach z winogron Cabernet Sauvignon, bogate w smaku o zrównoważonym poziomie kwasowości, z jagodową nutą.