Kalamata

Dans l'enceinte de la place Kidumim récemment rénovée, au cœur du vieux Jaffa, se trouve le restaurant « Kalamata ». Situé dans un ancien bâtiment en pierre, ce restaurant de Tel Aviv s'ouvrant sur l'ancien port de Jaffa et la mer propose une expérience inoubliable. La cuisine du Kalamata combine divers éléments des cuisines méditerranéenne, Italienne et Israélienne. Créé par le Chef Roi Ganchola, le menu à base de produits des marchés locaux propose des plats dans la tradition culinaire de Jaffa, tout en s'inspirant des cuisines colorées de la Grèce et des pays du bassin méditerranéen oriental. Le menu est divisé en catégories, selon la nature des produits provenant du port, des produits maraîchers ou des viandes du « passage des bouchers » de Jaffa, et propose des plats de tailles variables. Kalamata s'étend sur deux étages : l'étage supérieur possède un petit bar ainsi que des coins salons qui donnent par une grande baie directement sur la mer Méditerranée et le port. À l'étage inférieur se trouve la cuisine du restaurant, ainsi qu'une terrasse avec de la végétation et de petites tables donnant sur la place.