Rotissiere offre un ricco menu basato su piatti di carne alla griglia, fra cui pollo grigliato, un menu unico composto da prodotti freschi locali e ingredienti crudi di stagione.
Al centro del locale, nell'ala settentrionale del mercato si trova un forno roseto, dove la cottura avviene lentamente donando un sapore intenso, originale e un aroma di una fragranza inebriante.